Minha filha falou que ia ter um evento no instituto em que trabalha, e que lá costumam levar alguma coisa, tipo bolo, biscoitos... e que ela estava pensando em levar a Sopa Paraguaya.
Pensei que era muito estranho levar uma sopa! como iria servir?
Mas antes de enche-la de perguntas coloquei no GOOGLE e tcham! Sopa Paraguaya não é sopa! é um bolo salgado!
Tem muitas explicações porque um prato que não é sopa é chamado de sopa, abaixo das versões que estão na internet a que eu mais gostei foi essa:
"Diz a lenda que o presidente, Don Carlos A. Lopez, convidou um embaixador estrangeiro para almoçar e pediu sua receita favorita, uma espécie de sopa de "creme de milho", mas na cozinha o cozinheiro estava distraído e o líquido da panela secou mais do que deveria, deixando o creme como uma polenta firme. Quando serviram esta "sopa" à mesa, o estrangeiro lhe disse que não era uma sopa, e Don Carlos, que era muito teimoso, respondeu que era o SOPA PARAGUAYA."
Agora a receita:
Dei uma adaptada pois tem uns ingredientes que não uso mais na minha cozinha daí a substituição.
4 colheres de manteiga;
2 cebolas grandes cortadas tipo Juliane;
4 ovos em neve;
500 ml de leite;
250g de fubá bem fino (mimoso);
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó;
200 gr de queijo picado em cubos (pode ser queijo caipira, minas, meia cura ou branco);
Queijo ralado para polvilhar por cima (parmesão ou outro qualquer);
Sal e pimenta do reino à gosto.
Frite a cebola na manteiga até a mesma ficar transparente, sem deixar dourar.
Em seguida junte com o leite, o fubá, o sal a pimenta e por último o fermento e os ovos bem batidos não bata mais só envolva delicadamente.
Coloque em uma forma untada, distribua os cubinhos de queijo, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno em 200ºC até dourar por cima e ficar bem firme. Como cada forno é diferente, é difícil precisar quanto tempo leva para ficar bom, o negocio é abrir o forno e verificar, no meu foi uns 20 minutos.
Fica um bolo cremoso por dentro e por fora bem crocante, a doçura da cebola dá um toque aveludado no paladar.
Acho que o sucesso maior foi a sobra, fatiei e grelhei numa frigideira anti aderente e servi como aperitivo.
Ficou maravilhoso!
Ótima opção para quem é celíaco, variando o cardápio de quem é intolerante ou faz dieta sem glútem.
Pensei que era muito estranho levar uma sopa! como iria servir?
Mas antes de enche-la de perguntas coloquei no GOOGLE e tcham! Sopa Paraguaya não é sopa! é um bolo salgado!
"Diz a lenda que o presidente, Don Carlos A. Lopez, convidou um embaixador estrangeiro para almoçar e pediu sua receita favorita, uma espécie de sopa de "creme de milho", mas na cozinha o cozinheiro estava distraído e o líquido da panela secou mais do que deveria, deixando o creme como uma polenta firme. Quando serviram esta "sopa" à mesa, o estrangeiro lhe disse que não era uma sopa, e Don Carlos, que era muito teimoso, respondeu que era o SOPA PARAGUAYA."
Agora a receita:
Dei uma adaptada pois tem uns ingredientes que não uso mais na minha cozinha daí a substituição.
4 colheres de manteiga;
2 cebolas grandes cortadas tipo Juliane;
4 ovos em neve;
500 ml de leite;
250g de fubá bem fino (mimoso);
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó;
200 gr de queijo picado em cubos (pode ser queijo caipira, minas, meia cura ou branco);
Queijo ralado para polvilhar por cima (parmesão ou outro qualquer);
Sal e pimenta do reino à gosto.
Frite a cebola na manteiga até a mesma ficar transparente, sem deixar dourar.
Em seguida junte com o leite, o fubá, o sal a pimenta e por último o fermento e os ovos bem batidos não bata mais só envolva delicadamente.
Coloque em uma forma untada, distribua os cubinhos de queijo, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno em 200ºC até dourar por cima e ficar bem firme. Como cada forno é diferente, é difícil precisar quanto tempo leva para ficar bom, o negocio é abrir o forno e verificar, no meu foi uns 20 minutos.
Fica um bolo cremoso por dentro e por fora bem crocante, a doçura da cebola dá um toque aveludado no paladar.
Acho que o sucesso maior foi a sobra, fatiei e grelhei numa frigideira anti aderente e servi como aperitivo.
Ficou maravilhoso!
Ótima opção para quem é celíaco, variando o cardápio de quem é intolerante ou faz dieta sem glútem.
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