BOLINHOS DE CARNE

Ingredientes

1/2 quilo de carne moída (pode ser sobras de assados)

2 cebola picadas

2 colheres de manteiga 

1 colher de alho 

2 xícara de sobras pão 

Sal e pimenta do reino a gosto

2 claras

Farinha de rosca e de trigo para empanar

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo médio a carne, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a manteiga, refoge tudo rapidamente deixando um tanto de caldo. Retire do fogo, adicione o  pão e mexa bem para o pão amolecer, deixe esfriar. quando estiver morno misture tudo vigorosamente até formar uma massa homogênea, eu amasso com as mãos mesmo é mais rápido e fica perfeita.

O ponto correto dessa mistura é que seja suficientemente firme para modelar os bolinhos, se ficou muito mole acrescente mais pão, pode ser farinha de rosca também, nunca farinha de trigo.

  

 Pegue pequenas porções da massa, modele os bolinhos do tamanho e formato que você quiser, passe na farinha de trigo, na clara batida e na farinha de rosca. Em uma frigideira, frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.

Vantagens dessa receita:

Como todos os ingredientes já estão cozidos, não é preciso se preocupar com se o interior do bolinho vai ficar crú, o tempo fritura deles é bem rápido, ideal para congelar e para aproveitamento de sobras.

Variantes: 

Você pode substituir as sobras de pão por batata, batata doce ou aipim, é mais saudável!

Se você gosta das pimentas, abuse! a versão picante desse bolinho é uma delícia!
Você pode rechear esse bolinho com vegetais ou queijo, como também pode fazer o famoso Bolovo!

Fazendo-os em tamanhos pequenos e depois de fritos coloca-los em um molho de tomate você terá almondegas incríveis.

Esta receita aprendi com meu sobrinho Neco (saudades) que tinha lanchonete, comercialmente rende muito!