COOKIES DE LIMÃO

Muito, muito bons... Copiei, traduzi e adaptei os ingredientes a nossa realidade.
Segundo o blog dinamarquês do qual eu tirei essa receita, esse Cookies de limão é o vencedor de um concurso de receitas muito famoso por lá. 
No final dessa receita tem uma dica de como fazer açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável em casa, fica muito bom e o preço nem se compara ao comprado pronto.

Ingredientes:

½ xícaras de manteiga
1 xícara de açúcar cristal 
½ colheres de chá de baunilha  
1 ovo inteiro 
1 colher de chá de raspas de limão 
1 colher de sopa de suco de limão 
¼ colher de chá de sal 
¼ colher de chá de fermento em pó 
⅛ colheres de chá de bicarbonato de sódio 
1 - ½ xícara de farinha 
½ xícaras de açúcar de confeiteiro

 Instruções:

 Pré-aqueça o forno a 180 graus.

 Em uma tigela misture a manteiga e açúcar juntos até ficar um creme, misture a baunilha, o ovo, as raspas e o suco de limão. Misture todos os ingredientes secos lentamente, excluindo o açúcar de confeiteiro. Por último despeje o açúcar de confeiteiro* em um prato grande, colocar uma colher de chá de massa em forma de bola e role no açúcar de confeiteiro*. Coloque em assadeira e repita com a massa restante. Asse por 9-11 minutos

Tem que ficar clarinho, se ficar muito marrom diminua o tempo no forno.


*Para fazer açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável em casa é muito simples: a cada 2 xícaras de açúcar  (qualquer um pode ser cristal ou refinado) acrescente 1 colherinha de amido de milho e bata no liquidificador por alguns instantes e TCHAM !!!! tá pronto!!!!