CONCHIGLIONES

 ALMOÇO DE DOMINGO NA CASA DA MÃE.

É tudo de bom e ainda mais com uma comida saborosa dessa, preparada pela melhor cozinheira da familia, a inigualável minha irmã Heloisa.

 Conchiglione de ricota com figos

 

Ingredientes:

500 g conchiglione cozido al dente em água e sal 1 lata de figo em calda escorridos e picados 1 copo de requeijão 300g de ricota fresca amassada com um garfo 100 g de queijo prato ou mussarela ralado   Molho Branco: 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 cebola picadinha 1 litro de leite 1 lata de creme de leite 100g queijo parmesão ralado 1 col de noz moscada 100g de queijo prato ou mussarela

Modo de Preparo

Misture bem todos os ingredientes do recheio menos o figo. Recheie os conchigliones e coloque uma fatia de figo por último para decorar. Reserve. Para o molho derreta a margarina em uma panela, refogue a cebola e em seguida acrescente a farinha mexendo bem. Adicione o leite aos poucos misturando até formar um creme. Junte os outros ingredientes, terminando com a noz moscada prove o sal. Coloque um pouco de molho no fundo de um pirex acomode os conchigliones recheados cubra com mais molho e leve ao forno por 20 minutos.

 

 Conchiglione de abóbora 

Ingredientes:

1 kg de macarrão tipo Conchiglione

1 kg de abóbora japonesa cozida no vapor

250g de requeijão

Temperos verdes 

200gr de queijo

Pimenta à gosto

1 col dde chá de noz moscada 

 

Molho

1 1/2 de tomate picado

3 cebolas médias

Temperos verdes

1 latas de molho de tomate pronto

 

 
Guarnição

Queijo parmesão ralado à gosto

Azeite

Pimenta à gosto

Modo de preparo:

- Faça primeiro o molho, refogue a cebola no azeite, depois coloque o tomate até que ele fiquem com caldo. Coloque o molho de tomate, 1 pitada de açúcar . Tempere com a pimenta.

- Amasse a abóbora com um garfo, misture com o queijo ralado, requeijão, noz moscada, pimenta e os temperos verdes;

- cozinhe a massa em água;

- recheie cada conchiglione com a massa de abóbora e acomode-os em travessas;

- coloque o molho de tomate por cima, depois o queijo ralado e leve ao forno;

- antes de servir regue com azeite.