BOLO ANA VICTÓRIA

O bolo da despedida da Ana Victória, que vai mudar de setor e da nossa gerente que estava de aniversário.

            

Para esse bolo foi preciso duas massas de pão de ló.

   

Pão de ló

4 ovos 

1 xic. de água fervente

11/2 xic. de açúcar

1 xic de farinha de trigo

1 col de fermento

Bata as claras em neve com a metade do açúcar e reserve.

Bata as gemas derramando a água fervente  devagar, até alcançar a borda da batedeira (fig) e acrescente o restante do açúcar e logo a seguir a farinha.

Bata pelo menos por 20 minutos, fora da batedeira incorpore o fermento e logo a seguir as claras em neve delicadamente.

Coloque na forma untada ou com papel manteiga por 40 minutos a 180º.

 Este bolo foi feito com três recheios: damascos cortados em cubos cozidos com um pouco de açúcar e suco de1 limão, coco ralado ferventado com leite e  um pouco de açúcar e o último ameixas pretas cozidas e processadas no mixer ou no liquidificador, todos os recheios são acompanhados de leite condensado em lata, cozido na panela de pressão por 30 minutos.

Cobertura:    glaçê real, 2 claras e 250 gramas de açúcar de confeiteiro, decore com coco em flocos.