BOLO DA LUCIANA

Bolo da Luciana

Fiz esse bolo no último dia de férias, fiz para a minha amiga e colega de trabalho que estava de aniversário, degustamos ele no café da manhã.

Este bolo foi feito não para proporcionar o prazer da beleza, do design, da aparência, mas sim do sabor. Queria algo que surpreendesse no sabor, que fosse intenso, coisa fácil  quando se usa chocolate com uma  boa porcentagem de cacau.

Abaixo mais ou menos a receita hehehehe.

Pão de Ló de Chocolate.
Este pão de ló é muito bom, pois não deforma com os recheios e não é quebradiço.
Se a sua batedeira for grande, beleza, senão faça como eu fiz, dividi a receita, dá para dois pão de ló, ou seja  o bolo inteiro.

7 ovos
3 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha
1/2 xícara de cacau puro em pó
1/2 de água quente

Bata as claras em neve com uma xícara de açúcar e reserve.
Bata as gemas e vá adicionando a água quente, bata até conseguir uma espuma abundante, depois vá acrescentando o restante do açúcar, a farinha de trigo e por fim o cacau. Bata por vinte minutos.
Coloque em duas assadeiras grandes, de preferencia com papel manteiga ou untada, por uma hora, forno 150 graus.

Recheios:

O primeiro foi ameixas secas sem caroço, ferventadas com um pouco de água até ficarem macias depois acrescentei 1/2 lata de leite condensado.

O segundo um vidro de Nutella de um lado do bolo, e no oposto leite condensado cozido em banho maria.

O terceiro recheio fiz ganache com uma barra de chocolate e 200 gr de creme de leite (foto). Também nesse coloquei em um lado do bolo e no oposto novamente o leite condensado cozido em banho maria.

O pão de ló foi umedecido com leite de coco.

Cobertura:

A cobertura eu fiz o glace real com uns arabescos do ganache, mas esse bolo comporta qualquer cobertura.